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怎么區分“真假”牛奶?盒裝和袋裝有啥區別?看完懂了

2020年08月27日 10:08????信息來源:中國消費者報

超市里賣的牛奶有袋裝和盒裝兩種包裝,你知道二者有何區別嗎?

保存時間不一樣

盒裝牛奶是通過超高溫的滅菌,在常溫的環境下保質期可長達六個月以上,但因為超高溫滅菌使牛奶本身的營養有所流失。

袋裝牛奶是經過巴氏消毒,能最大程度上保持牛奶的基本營養,也俗稱鮮奶。不過這類牛奶保質期很短。

袋裝牛奶分兩種,一種塑料袋裝的牛奶,它的保質期一般在3~4天,另一種是紙袋裝牛奶,保質期在一個月左右。

所以,從保存時間來比較的話,盒裝牛奶的保存時間更長,想要長期喝牛奶,買整箱盒裝的好。如果是買來即喝的,可以選擇袋裝牛奶。

方便性不一樣

盒裝牛奶外出攜帶比較重,很占地方,還容易將它擠爆,出現漏奶的問題。

袋裝的比較輕巧、不占地方,出門攜帶方面。給孩子裝在書包里也不會太沉。

如果想喝熱牛奶,袋裝的不需要打開,只要放在溫水中過一會兒就可以喝了。

而盒裝牛奶加熱較慢,而且加熱水溫比較高,如果打開一個小孔放微波爐加熱也不是很快,很多人都采取這個方式,直接將盒裝沿線剪開,倒奶鍋加熱,相對袋裝來說比較麻煩。

再者,牛奶的營養在加熱的過程中會有所流失。

價格不一樣

同一品牌,同一重量,同一營養價值的袋裝和盒裝牛奶,售價是不一樣的,盒裝的牛奶一般要貴一些。

從價格上說,盒裝牛奶貴還是主要體現在包裝上,制作工藝比較復雜,大大延長了牛奶的保質期,所以價格貴;而袋裝牛奶的包裝就很簡略。

其實無論是哪種牛奶,都足以補充身體所需的營養成分,關鍵在于買到的是真“牛奶”,而不是“乳飲品”。

如何識別“純牛奶”與“乳飲品”?

其實有一些所謂“牛奶”并不是真正的純牛奶,它們只屬于乳飲料。這些"假牛奶"營養不如純牛奶高,還浪費錢。所以買牛奶,要看包裝的配料表上有沒有下面這3個字。

有這3個字才是純牛奶,配料表只有“生牛乳”這3個字的才是真正的純牛奶。

生牛乳是直接從奶牛身體里擠出來的,沒做過任何加工的原始奶,營養價值很高。

除此之外,還要看一看牛奶中的蛋白質含量。一般情況下,純牛奶的蛋白質要大于或等于每100毫升3.0克。

如何看純牛奶的優劣?

一:看、聞、嘗

優質的純牛奶顏色呈現為乳白色,聞起來香味很淡,入口后只留下淡淡的奶香。

如果購買的純牛奶口感稠厚,是極不正常的。那種入口前就有撲鼻的香味,入口后奶香味久久停留的牛奶,有可能加入了牛奶香精。

二:倒入杯中觀察

可以將買來的純牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中,然后慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁,且不掛杯,容易用水沖下來,那就是原料新鮮的牛奶。

這樣的奶是在短時間內就送到加工廠的,而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。

三:煮牛奶

如果喜歡煮牛奶喝,可觀察純牛奶在煮開冷卻后表面的奶皮。表面結有完整奶皮的是新鮮的奶,純牛奶的質量較好,脂肪含量高。


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